Молочный вопрос

С 1 июня в Рыбинске исчезла уличная торговля молоком. Казалось бы, и что с того? Дефицита этого продукта в магазинах вроде не ощущается. Но мы убедились в том, что горожане обозначили проблему, которая, опять же с наступлением календарного лета, стала весьма злободневной. Причем не только для потребителей цельного или по-народному сырого молока, но и для его производителей.

Привычная для многих нас картина. Раннее утро. Народ спешит на работу, учебу. И едва ли не в каждом дворе в это время готовятся к началу своего рабочего дня молочники. Устанавливают бидоны, начищают мерные черпаки. У столика неизменная очередь из числа постоянных клиентов. Для них такая торговая точка, как будильник в спальне. Зона обязательного посещения. Но с июня рыбинцам придётся отвыкать ходить за молоком к бидонам. С введением нового технического регламента Таможенного Союза уличная продажа теперь под запретом. Что такое Таможенный Союз объяснять сложно. Коротко — экономическое сообщество трех стран России, Белоруссии и Казахстана. Территория свободной торговли. Можно сказать на доверии. Но на деле выходит, с такими условиями, от которых вначале не по себе становится производителю продукцию. Затем продавцу. И уж совсем неприемлемо для покупателя. Во всяком случае, в отношении молока, точно. 

Правила свободной продажи сырого молока настолько жесткие, что по сути сводят к нулю привычную практику отпуска продукта покупателям. В Рыбинске, например, оставлены только три точки на городских рынках. Но стоит сказать, что производитель туда не спешит. Объем продажи там смехотворен. Однако и нарушать постановление нельзя. Штрафные санкции просто умопомрачительные. Вывод достаточно неутешительный. Все молоко будет поступать оптовикам-переработчикам. Для производителя — это приговор.

Такой подход может повлиять и на цену переработанного молока. Продажа сырого молока таким образом — это только одно из последствий изменений технических регламентов. С 1 мая они коснулись и мяса. Теперь скотина забивается только там где это разрешено. На специализированных пунктах. Такое положение дел в первую очередь влияет на ценообразование. Стоимость продукта неизменно растет, т. к. растут затраты на приведение его в товарный вид. Цены на мясо, кстати, за последний месяц выросли достаточно заметно. Что будет с молоком, увидим.